UPSTATE NEW YORK | farm & table
料理家・山戸ユカさんと「食と農」でめぐるNYの旅
 
地産地消の考え方をベースに、生産者とレストラン、消費者が食べ物でつながる「Farm to Table 」。 
なかでもニューヨーク州は、近年、ユニークな「食と農」のカルチャーが生まれています。
今回のPAPERSKYは、ニューヨーク州の農家やレストランを訪ね、食や農業について改めて考える特集です。 旅のナビゲーターは、料理家の山戸ユカさん。 
食を中心に素敵なライフスタイル提案をする山戸さんと、もうひとつのニューヨークにふれる旅へ出かけます。