香川県、徳島県などで伝統的に生産されている砂糖の一種です。
地元産の在来品種「竹蔗（ちくしょ）」が主原料ですが、当品は改良品種のサトウキビを加えてあります。
日本の伝統的な手法で、水を加え盆の上で練り上げ、さらに樽にいれ重石で圧力をかけ蜜を絞りだします。
その作業を数回繰り返すことにより、粒子が細かくなり、柔らかで口の中でふわりと溶ける味わいが生まれます。
 
【内容量】100g
【販売者】こだわりの味協同組合